现在加盟自助餐在福建大概要花8万到25万，具体看是普通店还是高端店。普通店通常需要8万到15万，包括装修、设备和首批食材。高端店则要15万到25万，因为要更好的装修和更贵的食材。有些品牌还要收2万到5万押金，等生意好了再退。加盟费里可能还包含培训费和系统使用费，这些加起来大概1万到3万。

因为不同地区租金不同，比如厦门福州泉州，普通店月租3000到8000，高端店8000到15000。前年数据显示厦门平均消费水平比福州高30%，所以加盟费也贵点。人工成本更夸张，普通店每月2到4万，高端店4到8万。比如厦门一家50人的高端自助餐，光工资就要发8万左右。加盟费里还有品牌方抽成，一般收营业额的3%到5%，这部分要算进总成本里。另外前年福建餐饮行业报告说，新店前半年回本率不到50%，所以加盟前得做好至少18个月的现金流准备。