苗小坛的酸汤鱼酸度适中汤底浓郁，鱼肉嫩滑配菜新鲜捞饭米饭粒粒分明，酸汤和米饭搭配特别下饭。现在很多食客都说它比老坛酸菜鱼更香，牛油和番茄熬的汤底在...上能挂住筷子。

因为牛油和番茄熬汤要三四个小时，酸汤鱼用发酵三个月的坛酸，酸度比普通酸菜低两度左右，所以汤里能放土豆片和豆腐不散架。捞饭的米饭是东北珍珠米，蒸饭时加少量猪油，现在很多用户反馈米饭比普通白米饭多吸三成汤汁。数据显示八成顾客在大众点评给酸汤鱼打4.8分，捞饭评分4.7分，比同类酸菜鱼高0.3分。酸汤鱼里的江团鱼现在每周要补三次货，捞饭的酸汤每天现熬，所以吃的时候汤里能看到油花，米饭上会结一层薄油膜。