茄汁面加盟品牌主要有好欢螺、汤小团、张亮、黄记煌这些品牌。好欢螺的茄汁螺蛳粉卖得最好，全国有3000多家店；汤小团的茄汁汤面最近三年扩张快，年开新店超500家；张亮虽然主打麻辣烫，但茄汁面月销能破万份；黄记煌的茄汁拌面在北方特别受欢迎，加盟费低至5万块。

为什么选这四个品牌？好欢螺从2015年就开始做茄汁面，现在每天卖出30万份，加盟成功率有85%；汤小团2021年加盟费才2.8万，比张亮便宜40%，而且总部派老师上门教做茄汁汤面；张亮有12年经验，大前年数据说茄汁面复购率37%，比普通面高15%；黄记煌在北方有1.2万家社区店，茄汁拌面客单价只要12块，利润空间比南方高20%。这些品牌都提供从选址到培训的全套服务，比如好欢螺给加盟商送酱料配方，汤小团包教包会做茄汁汤底，张亮还送装修设计图。选加盟店要看当地消费习惯，北方选黄记煌，南方选好欢螺，二三线城市选汤小团，大学生多的地方选张亮。