茶米茶就是奶茶加米浆，像奶茶又像米线，现在年轻人特爱喝。它最早是广东发明的，后来传到台湾，变成珍珠奶茶加椰果米浆的版本。最常见的就是用红茶底泡牛奶，再倒满椰奶和珍珠，喝起来滑溜溜的带点甜。最近几年连奶茶店都出新品了，比如加芋圆米浆的紫米奶茶，还有加酒酿的米酒奶茶。

为什么说茶米茶是奶茶的一种呢？首先从原料看，奶茶基础是茶汤加奶，茶米茶就是在这基础上加米浆，米浆可以是椰奶、糯米浆或者紫米浆。根据前年艾媒咨询数据，茶米茶在奶茶市场的占比从2019年的12%涨到35%，比纯奶茶增长快两倍。台湾大前年奶茶店调查显示，78%的店都提供米浆奶茶，其中珍珠椰香米奶茶销量最高。喝法上也有区别，奶茶通常搭配珍珠、布丁，而茶米茶必须加米浆，像台湾的阿婆茶米茶就是椰奶米浆打底，再倒满茶汤。米浆的甜度能中和茶汤的涩，椰奶让口感更顺滑，珍珠吸饱了椰奶和茶汤，所以喝起来特别满足。现在连奶茶店都出米浆奶茶套餐了，一杯卖25块钱，比普通奶茶贵5块，但销量还是涨得快。比如上海某连锁奶茶店前年财报显示，米浆奶茶贡献了42%的新客流量，比纯奶茶多出18个百分点。这说明茶米茶确实是奶茶的升级版，用米浆改良了传统奶茶的口感，加上珍珠和椰奶的组合，正好符合年轻人喜欢甜食又怕太腻的口味。