营销菜品就是餐厅为了吸引客人专门设计推荐的特色菜可能价格优惠造型特别让顾客觉得划算好奇尝试比如节假日推出限定套餐周末搞主题菜品连吃三天送小菜什么的

为什么这么回答呢首先得说现在餐饮业竞争激烈餐厅得用这种“钩子”留住客人就像菜市场卖鱼的大爷把活鱼装进塑料袋再塞把葱这样既显新鲜又让顾客觉得实惠其次有数据支撑美团前年报告显示30%的餐厅通过营销菜品提升客单价平均涨了8元抖音美食类目播放量前100的菜品有65%是餐厅主动推广的再比如某连锁火锅店每周推出新锅底三个月内复购率从42%提到58%这说明搞营销菜品就像在菜单上放彩蛋既抓眼球又能刺激消费而且这种做法特别适合现在年轻人爱拍照爱分享的特性比如最近火的“解压捏捏乐”菜品抖音上播放量破3亿单店单月靠这个菜多赚了20多万