虾吃虾涮主要是吃虾涮火锅的店子 人均消费大概五十到八十块 一顿饭能花个两三百 麻烦的是虾都是活蹦乱跳的 每天卖几千斤虾 所以生意特别忙。赚钱主要靠回头客多 每个人平均一个月能来两三次 复购率能到三十多 像我们小区那家店 每天中午都排队 晚上还要加座。老板说现在月流水能到十万块 考虑到人工和成本 纯利润大概两万多。

为什么这么赚钱呢？首先活虾现捞的卖点很吸引人 年轻人喜欢这种新鲜感 去年行业报告说活体海鲜火锅消费增长四成。虽然客单价不算高 但翻台率能达到三到四次 比普通火锅店翻台率高一半。比如他们家晚上六点到十点 这四个钟头能接待四批客人。数据上有个关键点 每斤虾成本二十块 卖价要翻两倍到四十块 所以单斤利润二十块。算笔账 每天卖五千斤虾 就能赚十万块 但实际不可能每天卖这么多 比如平均每天卖两千斤 �照这个算月利润就有六万。不过还要扣租金和人工 那家店月租金两万五 老板和两个帮工工资一万五 所以纯利两万刚够。但回头客多的话 比如每月多卖一千斤虾 就能多赚两千块利润。