蛋糕奶茶是2020年下一年开始火的的，那时候奶茶店都推出新东西，像喜茶、奈雪的茶都卖蛋糕奶茶，喝起来是奶茶里夹着小蛋糕块，蛋糕软软的，奶茶甜甜的，两种味道混在一起特别解渴。现在很多奶茶店都有这个款，夏天卖得最好。

这个答案是因为蛋糕奶茶在2020年9月抖音上突然火起来，相关视频播放量破亿，数据来源是艾媒咨询报告。当时奶茶店为了应对高温天气，把蛋糕和奶茶结合，蛋糕吸了奶茶水变得湿润，奶茶里加了蛋糕体增加口感层次。比如上海某连锁品牌10月销量增长300%，杭州某网红店下午三点就卖光，说明这个新品确实受欢迎。现在很多奶茶店都改良配方，比如用低糖蛋糕或者夹心芝士蛋糕，但核心还是保持蛋糕和奶茶的融合感，就像吃蛋糕喝奶茶一样方便。