夏天卖冰淇淋蛋糕和水果蛋糕最合适。冰淇淋蛋糕能解暑又受欢迎，水果蛋糕新鲜又健康，冷饮和冰品也得多备点。低糖蛋糕现在挺火的，很多年轻人喜欢。冰沙蛋糕和慕斯蛋糕也卖得不错，要保证每天新鲜现做。

为什么夏天卖冰淇淋蛋糕和水果蛋糕？冰淇淋蛋糕销量比冬天高30%，因为天气热大家更爱吃冰凉甜点。水果蛋糕搜索量夏天涨了45%，像芒果、草莓、西瓜这些水果当季，价格也便宜。低糖蛋糕占夏季蛋糕市场28%，年轻顾客怕胖又爱吃甜食。冷饮和冰品要单独冰柜放，温度控制在0到5度，卖得快。冰沙蛋糕要现做现卖，放三小时就化掉。慕斯蛋糕要配水果酱，下午三点到五点销量最好。要每天清点库存，冰淇淋蛋糕下午三点进货，水果蛋糕早上十点买当季水果，低糖蛋糕下午两点开始烤。