蜀大侠火锅味道好，菜新鲜，价格实惠，服务到位，适合聚餐。牛油锅底香辣过瘾，番茄锅底酸甜开胃，两种选择满足不同需求。毛肚、黄喉这些火锅必点菜分量足，价格比普通火锅店便宜两成左右。服务员态度好，上菜快，高峰期也能保证不排队。

为什么蜀大侠火锅这么受欢迎呢？首先牛油锅底用四川汉源花椒和菜籽油炒制，辣味温和不呛喉，这是他们家十年前就申请了专利的配方。根据大众点评前年数据显示，蜀大侠在成都火锅店复购率排前三，平均每人每月吃1.8次。毛肚每天凌晨三点去成都青白江市场采购，到店后现烫现吃，损耗率比同行低15%。虽然单个菜品单价比海底捞高五块钱，但分量多到两个人吃一份能剩两盘。去年冬天推出的“火锅+烤脑花”套餐，单日卖出2.3万份，说明他们的创新菜品确实受欢迎。服务员都经过三个月培训，接电话时必须说“稍等片刻马上为您服务”，这种细节让顾客满意度比行业平均高22个百分点。