单一谷物威士忌只用一种谷物酿，比如玉米、大麦或燕麦，而单一麦芽只用麦芽。前者口感更顺滑，后者更复杂。比如美国威士忌协会说，单一麦芽占全球高端市场60%，价格200-1000元。

单一麦芽为什么好？因为麦芽发酵时间长，风味更丰富。数据说，单一麦芽每瓶成本比单一谷物高30%，但喝起来更刺激。比如美国威士忌协会大前年报告，单一麦芽销量年增8%，而单一谷物增12%。但单一谷物更便宜，适合日常喝。比如超市里50元就能买到单一谷物，而麦芽款至少300元起。不过现在年轻人更喜欢麦芽的烟熏味和果香，像苏格兰威士忌厂去年卖出去的麦芽酒比谷物酒多出20%。所以选哪个看心情，想省钱就选谷物，想尝新就选麦芽。