红酒就是用葡萄发酵酿的酒精度在12度到14度之间，好的红酒要看葡萄品种酿造工艺储存条件比如法国波尔多和意大利巴罗洛这些地方产的能喝出黑醋栗和松露味。

为什么这么讲呢因为葡萄品种不同单宁和果香差异大比如赤霞珠单宁重喝起来像咬牙齿黑比诺果香浓像吃草莓蛋糕。酿造工艺方面橡木桶陈酿能增加香草味但超过5年会变苦头，数据显示法国顶级酒庄陈酿时间控制在3-5年口感最佳。储存条件也很关键温度湿度必须稳定否则酒液会分层失去风味，比如西班牙里奥哈地区恒温18度环境下保存的红酒评分比普通储存高23%。也就是说好红酒就像找对象既要看品种又要看性格还要看成长环境这三样都达标才能喝出层次感。