蜜雪冰城的毛利大概在50%到70%之间波动，这跟他们的定价和成本控制有关。他们卖得便宜但赚得不少，主要靠量大和压成本。最近几年公开数据显示，他们的毛利率能达到60%左右，比普通奶茶店高出一截。

为啥是这个数呢？首先他们砍掉了很多中间环节，自己种茶叶、做原料，省了供应链的钱。比如一杯柠檬水的成本不到2块钱，卖5块就能赚3块多。其次他们用大包装和标准化生产，像奶茶粉、糖浆都是自己批量生产，每卖一杯都能摊薄固定成本。再就是门店开得多，单个店月流水能破百万，薄利多销的效果就出来了。据大前年财报透露，蜜雪冰城单店日均成本控制在8000块以内，而客单价只要10块左右，毛利率自然就上去了。不过冬天生意冷清时，有些店毛利会掉到50%以下，主要因为加热设备、储藏损耗增加了开支。