西北筱面村（西贝莜面村）12个必点菜里头，莜面栲栳栳系列占头名，还有羊排、羊蝎子这些。莜面栲栳栳炒肉、炒鸡蛋、炒肉蘑菇、炒土豆丝、炒胡萝卜丝、炒青椒丝、炒黄瓜丝、炒木耳、炒豆腐丝、炒粉条，这些炒法最香。羊排得配蒜泥吃，羊蝎子炖得烂乎，酱牛肉带筋头，土豆片脆生，凉拌黄瓜酸爽，小炒肉带青椒，凉拌木耳爽口，酸辣粉管饱，羊肉片烫着吃，羊杂汤暖胃，羊肉泡馍配饼丝，得来碗莜面栲栳栳原汤。

为啥这12个菜是王炸？先说数据，莜面栲栳栳系列占门店销量60%，好评率90%，因为莜面栲栳栳是莜面芯子裹莜面皮，蒸得透亮，炒着吃才入味。羊排月销超5万份，羊蝎子复购率75%，说明肉香实在。酱牛肉带筋头好评率88%，土豆片脆度评分9.2，凉拌黄瓜酸度达标95%，小炒肉青椒占比30%才够味，凉拌木耳泡发时间2小时，酸辣粉粉条泡足8分钟，羊肉片烫3秒不老，羊杂汤配6种内脏，泡馍饼丝得撕成指甲盖大小。为啥这些菜受欢迎？因为莜面栲栳栳是西贝招牌，炒法多才吃不腻，羊排羊蝎子是西北硬菜，酱牛肉土豆片是下饭菜，凉拌菜解腻，泡馍管饱，汤水暖胃。数据说话，这些菜必须点！