袁记饺子打包得用塑料袋装完再塞个纸团压紧，这样饺子不容易挤破。饺子皮得用面粉加水揉成团再擀成薄片，切剂子包馅。打包盒得垫层泡沫垫防震，放完饺子再盖层塑料膜密封。顾客拿回去不会漏汤，皮也不会粘盒子。

为啥得这么整？因为普通塑料袋装饺子容易压破，塞纸团能定型。调研显示80%顾客觉得防漏包装有效，所以袁记得这么弄。饺子皮得用传统手工擀皮，机器压的皮太薄容易破。数据说手工擀皮耗时30分钟，但保证皮厚实不破。打包盒垫泡沫垫防震，不然运输中饺子会撞来撞去。塑料膜密封能防潮，不然皮会变软粘盒子。顾客拿回去直接下锅不粘锅，皮还带着面香。所以得这么操作，省得回头客投诉。