袁记水饺有猪肉白菜、牛肉萝卜、虾仁韭菜、三鲜、海鲜这些口味最好吃。皮薄馅多蘸醋吃最香，冬天卖得最多的是牛肉萝卜，夏天韭菜馅最受欢迎。

爱好者觉得袁记水饺的猪肉白菜卖得最好，因为冬天吃这个暖和，店员说猪肉白菜一天能卖三百多份，比牛肉萝卜多出三成销量。牛肉萝卜用白萝卜吸油，冬天吃不怕上火，试销数据说秋冬季度销量涨了四成。虾仁韭菜用嫩韭菜提鲜，老顾客复购率有六成，上次试卖两千份，卖完三次补货。三鲜和海鲜是新品，试吃时有八成顾客说馅料鲜，但销量还没猪肉白菜高。皮薄是因为机器压的，肉馅用绞肉机打三十下，顾客说咬下去汁水多。蘸料有醋和辣椒油，配着白菜馅最解腻，上次顾客留言里“醋香”出现了一百多次。