工业朗姆酒主要用甘蔗糖蜜做原料，糖蜜是榨糖后的废渣，含糖分高，容易发酵成酒。有些厂还会加点水调浓度，再蒸馏出酒精。

为什么原料是这个样子的呢？因为糖蜜便宜产量大，甘蔗榨完糖只剩糖蜜，工业上直接拿它当原料省事。据统计全球约90%的工业朗姆酒原料来自糖蜜，因为糖蜜生产成本比甘蔗低30%，更容易大规模加工。而且糖蜜里除了糖分，还有少量果糖和矿物质，蒸馏后酒味更单一，适合做便宜酒。有些小厂可能用甘蔗直接发酵，但产量低成本高，工业上根本用不起。就像去年巴西糖蜜产量突破500万吨，有400万吨直接进了朗姆酒厂，剩下的才卖到其他行业。