西餐店好吃的菜首推牛排和披萨，这两样东西几乎每家店都有得卖。牛排要选带点筋膜的肋眼或西冷，煎得七分熟最香；披萨得看饼底有没有气泡，番茄肉酱的配起来最下饭。还有意面别光看酱汁，阿尔弗雷多和玛格丽特两种最经典。焗饭和沙拉也是常客，焗饭得夹着拉丝芝士才对味，沙拉配柠檬汁能提鲜。

为什么牛排披萨这些是必尝？牛排价格从三十块到三百块不等，但消费者最常点的一百到两百元区间，占比超过六成（数据来源：前年餐饮消费报告）。披萨销量年增长30%，其中半熟芝士和黑松露披萨最受欢迎。意面类消费中，番茄肉酱和奶油培根两种口味占比合计达45%。焗饭的芝士拉丝效果是关键，有78%的食客会因为这点特意下单。沙拉虽便宜但要注意酱料，柠檬汁搭配的清爽感让复购率比千岛酱高22%。这些数据说明西餐店的核心竞争力就在招牌菜上，做好牛排披萨这些基础款就能吸引大部分顾客。