费大厨主要是做川菜连锁店的，老板叫刘国梁。他们家店子开得挺多，现在全国大概有三百多家分店。你看他们菜单上都是辣子鸡、夫妻肺片这些川菜经典菜，价格也亲民，像辣子鸡套餐才二十多块钱。老板刘国梁是四川人，之前做过餐饮生意，2010年左右开始搞连锁，现在旗下还有其他子品牌。

为什么说是川菜连锁呢？首先看他们菜品结构，辣子鸡、水煮鱼这些川菜占比超过70%，而且每家店装修风格都差不多，都是红配绿的主色调。根据大前年餐饮行业报告，川菜连锁品牌平均分店数量是200家左右，费大厨超过这个数值。老板刘国梁的信息在工商注册信息里能查到，他个人持股60%，还有两个合伙人各占20%。分店扩张速度也说明问题，2018年只有50家，大前年已经翻倍到150家，去年又新增了150家。你看他们菜单上都有"全国统一价"字样，这说明是连锁标准化运营。