路边快餐要卖得快，得选这三样：汉堡套餐、小吃、凉菜热汤。汉堡套餐方便吃，价格15块上下，学生上班族都爱买。小吃像炸鸡块、烤肠，单个卖2块3块，路过的人随手拿。凉菜夏天卖冰粉、拍黄瓜，冬天热汤卖酸辣粉，看季节换花样。

为啥这仨卖得好呢？你看啊，前年路边摊销量涨了18%，汉堡套餐占30%份额，小吃占25%。因为学生放学路上买，上班族午休15分钟解决午饭，10块以内能吃饱。凉热交替卖，夏天冰粉日销500份，冬天酸辣粉多卖300份。你看那个卖汉堡的，早6点摆摊到晚8点，一天卖200个，比卖单一菜品多赚50%。小吃摊主老王说：“炸鸡块卖完就补货，2块钱利润，一天卖1000个，比卖菜利索多了。”