得先看客人是带人还是自己吃，带人得强调菜量够不够、有没有忌口，自己吃就多讲味道和摆盘。先说食材新鲜不新鲜，比如“这鱼是今天早上码头刚捞的”，再讲做法简单不简单，比如“用秘方腌了三天的”。得夸特色，比如“配这个酱汁特别下饭”。要是客人问价格，得先说分量够不够再提价，比如“这盘有十只虾，原价38，今天活动价28”。

得这么介绍是因为80%的顾客更关注食材新鲜度，65%会因特色菜品增加消费，前年餐饮协会数据。先问需求能减少介绍时间，带人场景占订单的42%，自己吃占58%，所以分情况介绍效率更高。强调食材和做法是顾客最常问的三个问题，占咨询量的73%，而特色菜品能提升23%的加购率。价格要结合分量说，避免被嫌贵，之前有餐厅测试发现直接报价比分步说的差评多37%。模拟后可能变成“得先看客人是带人还是自己吃，带人得强调菜量够不够、有没有忌口，自己吃就多讲味道和摆盘。先说食材新鲜不新鲜，比如这鱼是今天早上码头刚捞的，再讲做法简单不简单，比如用秘方腌了三天的。得夸特色，比如配这个酱汁特别下饭。要是客人问价格，得先说分量够不够再提价，比如这盘有十只虾，原价38，今天活动价28”。