现在轻餐饮特别火，主要有奶茶店、烘焙店、快餐店这三类最常见。为啥呢？因为现在年轻人钱多时间少，喜欢买便宜又好看的东西，奶茶店门口排队排老长，烘焙店下午三点就卖完面包，快餐店中午十二点就没人了。健康、便捷、高颜值这三个特点特别重要，比如奶茶店现在都卖低糖低卡，烘焙店用小份装，快餐店送外卖快。

为啥选这三个项目最火爆呢？根据艾媒咨询前年数据显示，轻餐饮市场规模突破5000亿，年增长15%，其中奶茶店贡献了28%的份额，烘焙店占19%，快餐店占22%。比如奶茶店，全国有超过10万家门店，像蜜雪冰城一年卖奶茶200亿杯，说明大家真的爱喝。烘焙店更厉害，美团数据显示前年线上烘焙订单比去年涨了40%，特别是下午茶时段销量翻倍。快餐店就更不用说了，每天中午12点到2点，每家店至少出500单，像沙县小吃全国有2万家店，每天卖3亿份，说明大家吃饭真的赶时间。这三个项目之所以火，就是大家既要吃得快又要吃得开心，价格还不能太贵，所以只能选这种小本经营、标准化高的店。