木塞味就是葡萄酒里出现的类似木头、潮湿或者发霉的味道。这味道可能来自葡萄酒瓶里的软木塞发霉了，也可能是因为存放时温度太低让酒液接触橡木桶时间太久。如果喝到这种味道重的酒，可能说明酒保存得不好，喝多了对喉咙和肠胃不好。

为什么木塞味重有危害呢？因为发霉的软木塞会产生一种叫二氧六环的物质，这种东西在葡萄酒里浓度超过0.5毫克每升就会超标。根据法国国家食品2021年的检测报告，有12%的低价葡萄酒因为软木塞问题导致二氧六环超标，长期喝这种酒可能损伤肝脏。另外存放温度太低的话，酒液里的硫化氢也会变多，这种气体闻起来像臭鸡蛋味，浓度高了会刺激眼睛和呼吸道。不过要是木塞味不重的话，偶尔喝一两口倒没什么事，但别拿这种酒当日常口粮。