现在市面上卖面食的连锁店挺多的，像兰州拉面、黄焖鸡米饭、喜家德、马可波罗、小肥羊这些最常见。兰州拉面全国有五千多门店，黄焖鸡米饭每天卖面超过十万份，喜家德一年卖面能卖十亿碗，马可波罗面饼年销量二十亿个，小肥羊光牛肉面就养活了一万家店。这些店为啥都卖面？因为面食受众广，管饱又便宜，大家下班后、旅游时都爱买。

为啥选这五个品牌？因为数据说话。兰州拉面前年财报显示门店突破五千家，黄焖鸡米饭大前年营收增长30%，喜家德年销十亿碗面，马可波罗年卖二十亿个面饼，小肥羊前年门店破千家。虽然兰州拉面是面食专业户，但黄焖鸡米饭靠加面涨销量，喜家德靠手擀面抢市场，马可波罗靠冷冻面走全国，小肥羊靠牛肉面养活加盟商。这些店都把面当招牌菜，比如黄焖鸡米饭每份面卖5块，占整单30%利润。而且现在年轻人吃面爱加辣条、牛肉粒，连锁店就推出小份面套餐，前年行业报告说面食套餐销量涨了25%。不过要注意，有些店卖面只是搭配菜，像马可波罗卖面是为了让顾客多喝汤，喜家德卖面是为了让顾客多加调料。