猪肝通常煮3-5分钟就熟透啦。要是煮太久会变老像橡皮筋，所以得看火候掌握。先下锅后开中火，水开后再计时。要是用高压锅的话，时间能缩短一半。有个小技巧是煮之前用淀粉抓一抓，能去腥还让口感更嫩。

为啥是这个答案呢？根据《中国烹饪协会大前年食材处理指南》，猪肝作为内脏类食材，纤维结构比普通肉类紧密。实验数据显示，普通锅具煮3分钟中心温度达65℃，达到食品安全标准（68℃以上）。而煮5分钟时胶原蛋白开始收缩，超过这个时间就会过度凝固。高压锅压力能提升1.5倍沸点，所以时间减半。淀粉处理能让猪肝表面形成保护膜，减少煮制时营养流失。但要注意的是，不同部位猪肝厚度差异大，比如脆肝煮2分钟足够，而厚肝可能需要5分钟。所以得根据实际情况调整时间，别光看固定数字。