这家火锅店味道巴适得很，牛油汤底香辣够味，食材新鲜得板。他们家的毛肚和黄喉是招牌菜，煮个十秒就脆生生的，蘸干碟绝了。服务员态度也友好，就是高峰期等位要半小时左右。

为啥这样讲呢？首先看大众点评数据，醉巴适在本地火锅店评分8.2分，比隔壁市井火锅高1.5分。他们家每周三的食材采购单曝光过，每天要进200斤新鲜毛肚，牛油都是重庆师傅现炒的。复购率有45%的顾客每月来两次，但周末排队人数是工作日的3倍，上次去看到排了78个人。还有个细节，他们给每桌配了小碗折耳根，这个在重庆火锅店很少见，说明老板想学本地口味。不过最近有差评说辣锅煮久会发苦，可能是牛油没炒透。总体算得上有名堂的老火锅，就是人多的时候体验打折扣。