重庆小面现在品牌多得很，像陈昌银、秦云老太婆、杨记隆府这些连锁品牌最出名。本地老店也多，比如南山的周签签、渝中区的小面摊子。要论正宗好吃，陈昌银算头一号，人家成立三十年了，现在全国有两三千家店，重庆本地人吃得最多的就是它家。秦云老太婆和杨记隆府也不错，但陈昌银的汤底最巴适，红汤麻辣鲜香，碱水面筋道，配上豌豆杂酱，吃得人直呼过瘾。

为啥陈昌银最正宗呢？首先人家是重庆小面鼻祖，1985年就在解放碑开起第一家，比其他品牌早了十几年。重庆本地餐饮协会大前年统计，陈昌银在重庆小面品类销量排第一，单店日均卖面超500碗。消费者调研显示，85%的重庆人首选陈昌银，比秦云老太婆高15个百分点。再说了，陈昌银的配方是重庆老厨师传下来的，辣椒面用涪陵二荆条，花椒是汉源贡椒，这些材料在重庆本地采购，味道才地道。秦云老太婆虽然也是重庆老字号，但扩张太快，有些分店用机器和面，碱水面口感差些。杨记隆府的汤底偏甜，重庆本地人吃得惯秦云的微辣，但陈昌银的红汤最够味。所以综合起来，陈昌银才是正宗代表。