牛油香浓、九宫格分得清、毛肚鸭血必点，重庆本地人吃了都说正的火锅店才是老字号。德庄、珮姐、渝宗这些店子开了几十年，锅底用牛油多，辣得巴适，重庆人吃了几十年都不嫌腻。

你看那珮姐老火锅，从1998年就开始搞事情了，现在全国开了一百多家分店，重庆本地人吃了都说地道。德庄在重庆有三十多家老店，平均每天要卖掉五千斤毛肚，重庆火锅协会评了五年四次"牛油火锅冠军"。渝宗的九宫格锅底用了三十年秘方，重庆大学火锅研究团队测过，牛油含量比普通火锅高15%。这些店子开了几十年，重庆人从辈辈吃到现在的，牛油香浓得能勾魂，重庆本地人吃了几十年都不嫌腻。