白皮诺是葡萄酒爱好者常说的白葡萄酒品种，名字里的"白皮"指的是葡萄果皮颜色较浅。这种葡萄皮薄肉软，酿出来的酒口感清爽带果香，适合夏天喝。

为啥叫"白皮"？因为这种葡萄的果皮颜色是灰白色或淡粉色，跟红葡萄的深紫色形成对比。数据证明，白皮诺主要产自法国勃艮第和意大利托斯卡纳，全球年产量约1200万升。它的皮薄特性导致发酵时糖分保留更多，所以酒精度较低，一般在11-13度之间。更关键的是，果皮中的单宁含量少，喝起来不涩口，反而有樱桃、柑橘这些清新果味。就像勃艮第的白皮诺，用霞多丽酿的会带点矿物感，而意大利的灰皮诺（Pinot Grigio）则更突出青苹果香。不过要注意，有些商家可能把白葡萄酒统称"白皮"，但真正叫白皮诺的必须是皮诺尼欧家族的品种。下次买酒时留意酒标，带"Pinot"字样的才对路。