重庆火锅店一年赚得看规模和位置，小店面月入5万到10万，大店年入100万到300万。工资方面服务员月薪5000到8000，厨师1万到1万5，店长2万到3万。

重庆有12万家火锅店，平均客单价80块，翻台率4次。小店月营业额25万左右，年收入300万。工资数据来自招聘网站，服务员6000，厨师1万2，店长2万5。冬季生意好工资涨，夏天淡季可能降薪。像解放碑那块租金高，工资反而低，因为要扣钱。所以赚得多不一定工资高，要看扣不扣租金。比如南滨路新开的店，月流水50万，服务员月薪压到4500，厨师拿8000，店长1万5。