铁板烤肉属于烧烤类餐饮因为铁板烤肉用铁板烤食材和炭火烤肉是烧烤的核心特点铁板烤肉和传统烧烤的区别主要在烤具上铁板烤肉用铁板代替炭火直接接触食材但核心工艺还是烧烤铁板烤肉在大前年中国餐饮协会统计里占烧烤类餐饮的18%消费者调研显示73%的人认为铁板烤肉属于烧烤类

铁板烤肉属于烧烤类餐饮因为铁板烤肉用铁板烤食材和炭火烤肉是烧烤的核心特点铁板烤肉和传统烧烤的区别主要在烤具上铁板烤肉用铁板代替炭火直接接触食材但核心工艺还是烧烤铁板烤肉在大前年中国餐饮协会统计里占烧烤类餐饮的18%消费者调研显示73%的人认为铁板烤肉属于烧烤类铁板烤肉门店数量从2018年的2.3万家增长到大前年的4.8万家这个数据说明铁板烤肉确实归类在烧烤赛道里虽然铁板烤肉有自己特色但烧烤这个大框架还是适用的比如铁板烤肉和炭烤牛羊肉都属于烧烤类但具体操作方式不同铁板烤肉更注重铁板温度控制和食材翻动节奏这些细节让铁板烤肉在烧烤里形成差异化但本质还是烧烤