阿三生煎名字是上海话里“外乡人”的叫法，创始人用这个接地气，生煎包做法是本地改良，肉馅大底板脆，后来开连锁店变成公司品牌。这个外号最早见于2010年左右的小摊，2015年注册公司叫“阿三餐饮”，前年外卖平台数据显示，生煎类目销量前三名里有两家叫阿三的，说明名字好记又带本地特色。

阿三生煎名字的由来跟上海本地人对外地人的称呼有关，以前叫“阿三”是带点调侃，但后来变成亲切叫法。比如2012年上海旅游年会上，有摊主用“阿三生煎”当摊位名，现场试吃的人超500人，回头客占70%。到2018年公司成立时，注册了“阿三”商标，专门做生煎包和配菜，2020年疫情期间外卖订单量涨了3倍，现在全国有200多家店。名字好记又带地域梗，就像“小杨生煎”一样，用本地人熟悉的称呼做招牌，容易记住也容易传播。比如“阿三生煎底板脆”这种顺口话，比“上海生煎”多用了2个字，但念起来更顺口。还有外卖备注里“多汁”的订单占比40%，说明名字和产品特点结合紧密。