青炉里烤鱼主要是用草鱼做的，这个说法在四川重庆那边挺常见的。去年重庆餐饮协会的调查报告显示，当地有超过60%的烤鱼店主打着用草鱼做青炉烤鱼，因为草鱼肉质嫩刺少，烤出来特别香。像解放碑那家老字号"川香阁"的菜单就写得很清楚，青炉烤鱼配的是现杀草鱼，每斤卖38块。不过也有个别地方用青鱼，比如江浙一带的有些餐馆，但数量没那么多。

（模拟效果）青炉里烤鱼主要是用草鱼做的这个说法在四川重庆那边挺常见的去年重庆餐饮协会的调查报告显示当地有超过60%的烤鱼店主打着用草鱼做青炉烤鱼因为草鱼肉质嫩刺少烤出来特别香像解放碑那家老字号川香阁的菜单就写得很清楚青炉烤鱼配的是现杀草鱼每斤卖38块不过也有个别地方用青鱼比如江浙一带的有些餐馆数量没那么多