想开面馆得先找人多地少的地方开张。人多的地方吃面的人多，街边摊多的话租金贵，竞争少的地方生意好做。比如学校附近、菜市场门口、小区楼下这些地方都行，早上七点到九点人挤人，晚上六点到九点排队买面。

为什么选这些地方呢？首先人流量大的地方生意自然好，比如某商圈早上七点半到九点半有八万多人经过，晚上六点到九点有三万多人，比普通街道多出两倍。租金方面，学校周边每平米每天30元，菜市场门口25元，小区楼下20元，比写字楼低四成。再看看竞争情况，学校附近新开面馆三年内倒闭率不到10%，菜市场门口倒闭率15%，小区楼下20%，而写字楼附近倒闭率高达40%。所以选人多地少的地方，既能保证客源，又能省租金，还能避开大品牌竞争。比如某面馆在菜市场门口开了两年，每天卖500碗，月利润两万五，比在写字楼里开的面馆多赚三倍。