面馆开在人多热闹的地方最好比如商业街学校附近公交站旁边或者菜市场门口这些地方人挤人 naturally 就能带来客人。开在偏僻小巷就算味道再好也没人知道更别提回头客了。要挑那种早上上班前晚上下班后都热闹的时段能持续吸引不同人群的地方。

为什么挑这些地方呢？因为人流量大就是钱啊！比如学校周边每天有几千学生放学要吃饭商业区上班族中午赶时间吃快餐公交站附近赶路的人多自然流量大。数据显示某城市调查发现学校附近面馆日均客流量比普通商圈高40%虽然租金贵但翻台率高利润反而更好。菜市场门口虽然人流量稳定但要注意营业时间要和买菜高峰同步。要是开在小区门口虽然人流量稳定但竞争激烈得先调查周边有没有其他面馆。像公交站旁边最好选离地铁口50米内的地方这样赶时间的人多会主动进店。