面皮成本大概每斤2-3块钱，面粉每斤1块5毛到2块，水费忽略不计，人工按小时算，每斤面皮需要0.5小时工时，人工费每小时20块，摊下来每斤0.1块，加上调料包装每斤0.3到0.5块，总共2到3块。

为啥是这个数？先说面粉占大头，现在市场东北高筋面粉批发价1块8到2块3之间，按每斤面皮用1斤面粉算，成本就占60%-70%。人工费看地区，像河南、陕西这类产面皮多的地方，小作坊日结工钱150-200块，做100斤面皮要2个人8小时，折算每斤0.1块。调料费包括盐、碱、油，盐每斤0.3块，碱面0.5块，油按每斤面皮用0.3两算，市价8块/斤，摊下来0.24块。包装纸盒1块5毛/提30包，每斤面皮用0.5包，这部分0.05块。算完水电气费（每斤0.02块）和损耗（5%），总成本2块1到3块2之间。不过像规模化工厂，采购量大、机器生产，人工和损耗能砍到1块8到2块5。