开面馆得先找人多的地方，租金别太贵，还要考虑交通便利。比如学校附近或者商圈门口，中午放学和下班高峰期人特别多。附近有菜市场的街道也不错，回头客多。租金不能超过营业额的三成，否则赚不到钱。

为什么选人多的地方？数据说话啊，人流量大的商圈日均客流量是普通地段的3倍，比如北京王府井附近的面馆，每天卖500碗以上，租金却只占营收的28%。菜市场周边的店铺，因为自带居民区客源，复购率能达到60%以上。要是租金太高，比如上海陆家嘴的商铺，月租5万块，卖面得卖到每天2000碗才能保本，但那边上班族吃饭快，根本坐不下。所以得算清楚账，人流量少的地方再便宜也没用，就像杭州河坊街边的小巷面馆，虽然租金低，但每天只卖300碗，不如商圈里的老店赚得多。要选既有客流又有合理租金的地方，这样才能长久开下去。