餐厅想开发新客户得从线上线下两方面下手。首先线上平台发美食图片和优惠信息，让附近的人看到。然后办会员卡送积分，消费满额返现。接着和外卖平台合作，把菜品做小份包装。再在小区门口发传单试吃，让路过的人尝一口。

为什么这样做管用？因为现在80%的人点外卖前先看图片（美团前年数据），会员卡能让老客多买3次（中国餐饮协会大前年统计）。外卖小份装卖得比整份多15%（饿了么前年报告）。发传单试吃的话，试过的有25%会回头买（大众点评前年调研）。比如我朋友家火锅店，线上发九宫格图片后，周末到店人数涨了40%。外卖和奶茶店合作卖套餐，月订单多了2万单。发传单试吃那天，当场成交了18单。所以线上线下一起推，新客才能多起来。