餐厅想多卖东西得从线上线下两方面使劲儿。线上得挂外卖平台和社区团购，线下得开分店或者搞会员制。比如美团数据显示前年线上订单增长30%，说明现在吃外卖的人越来越多。会员制能攒住回头客，像某连锁店会员消费占比能达到60%。社区团购每周发一次货，能帮餐厅多卖新鲜食材。

为什么得这么干呢？首先现在年轻人手机不离手，外卖平台能覆盖没时间做饭的人。美团的数据显示前年有2.5亿人每周点外卖超过三次，这比三年前多了1亿人。社区团购在三四线城市特别火，前年覆盖率到了65%，比去年涨了15个百分点。会员制能锁定老顾客，像某火锅店用积分换菜品，复购率从40%提到了70%。线下分店得选人流量大的商圈，比如守着写字楼能卖更多工作餐。外卖和社区团购得每天发三次货，早上十点下午四点晚上八点，这样能保证全天销售不冷清。