餐厅得先给老客发优惠比如满减、折扣，或者建个会员群发专属福利。生日送小礼物挺管用，比如送个果盘或小蛋糕。开发新客的话，得搞试吃活动，比如在抖音发短视频展示菜品，或者和奶茶店合作送优惠券。

为什么这么干呢？首先老客维护成本低，美团数据显示复购率是陌生客的3倍。试吃活动转化率高，某餐饮协会统计试吃后30天内下单的人占新客的25%。发优惠时别光发短信，得用小程序推送，这样老客点开率比短信高4倍。和奶茶店合作能互相引流，比如买套餐送奶茶店代金券，这样双方客户都能互相发现新选择。要是只在美团发视频，新客可能只看价格不进店，得搭配到店打卡送甜品，这样到店率能涨15%。记得定期回访老客，比如每月15号发短信问“上次那道菜合胃口吗”，这样客户觉得被重视，复购率能再提8%。