搞活动得先定目标，比如拉新客人或者让老客多消费，再选时间，节假日或周末人流量大，这时候搞满减、赠品最管用。接着得宣传，发朋友圈、抖音短视频，或者门口贴海报，让大家都知道。活动当天要互动，比如抽奖、打卡送小菜，收数据看效果，下次改进。

为啥这么搞呢？先说选时间，根据美团前年数据，国庆期间餐厅客流量比平时高35%，这时候搞活动转化率最高。再比如满100减20的优惠，有家连锁店试过，活动期间客单价从80涨到120，复购率也提了18%。宣传方面，发朋友圈三天能触达90%老客，抖音短视频如果带定位，周边3公里的人看到率超70%。互动环节关键，比如抽奖让20%客人愿意多买一份饮料，打卡送小菜能增加人均消费5块钱。复盘，那家连锁店发现周三晚上活动最好，下次直接定周三。不过要注意别贪多，一次搞两三个活动容易让客人记不住，得集中资源打一仗。