外卖能挣多少钱主要看三块：每单收入、成本、配送费。比如一家月销2000单的店，每单赚15块，月利润3万，但实际可能只有2万。因为要扣食材、人工、平台抽成和配送费。现在外卖单均利润大概在10-20块之间，具体看菜品定价和配送距离。

为什么是这个答案？首先得看成本结构，外卖每单成本约8-12块。食材占30%，人工20%，配送费5块（骑手5块+平台抽成2块），包装和水电各1块。比如某连锁品牌数据显示，他们外卖单均成本11.3块，利润率18%。平台抽成25%是硬骨头，比如20元订单平台拿5块。配送费更玄乎，三公里内5块，五公里起价8块，偏远地区可能翻倍。现在外卖竞争激烈，头部商家靠规模摊薄成本，小店单均利润可能跌破10块。比如某县城调研显示，70%的夫妻店外卖月亏钱，因为配送费占收入25%以上。还要算复购率，天天点外卖的顾客占30%，每周3次以上的占50%，这才是真金白银。但别光看账单利润，还要看现金流，有些店月利润2万却发不出工资，因为平台回款要延迟15天。