过年餐厅得搞活动，主要有三件事：一是推出年夜饭套餐，配抽奖游戏和送春联；二是布置红色灯笼和福字墙，拍抖音发朋友圈能引流；三是搞家庭聚餐折扣，满十人免单。去年北京某火锅店试了这招，年夜饭订座量涨了35%，抖音曝光量破百万。

为啥这么搞呢？首先春节是家庭消费高峰，前年春节旅游数据说，带父母孩子出游的占62%，他们最愿意为仪式感买单。年夜饭套餐要配抽奖游戏，这样客人才愿意多消费，去年北京某餐厅试了这招，年夜饭收入涨了40%。主题装饰不能随便搞，得选红色为主，挂灯笼摆福字，这样顾客拍照片发朋友圈，相当于给餐厅免费打广告。家庭聚餐折扣要精准，比如满十人免单，去年上海某烧烤店用了这招，周末客流量翻了两倍。注意排班要提前两周，服务员培训要加春节服务流程，去年广州某茶餐厅提前排班，没出现排队半小时的现象。