酒就是用葡萄酿的酒啊，跟红葡萄酒不一样它不发酵葡萄皮，喝起来甜滋滋的带点酸味。喝的时候得讲究温度，冰着喝最巴适，5到8度最佳，太热了酒香跑，太冷了喝不动。有人喜欢兑点雪碧或者柠檬汁，解腻又提神，夏天冰镇着当汽水喝也行。关键得配对吃，红烧肉配它最绝，酸甜解腻；甜品的话蛋糕、布丁也搭。

为啥这么讲究呢？酒产量少价格高，全国年产量才3000吨左右，占冰酒总量的四成，主要出口欧美。它用的葡萄得在零下30度以下自然结冰，东北吉林、黑龙江这些地方才能种，所以产量本来就不高。喝冰镇的话是让酒里的糖分和酸度平衡，温度太低会掩盖果香，太高又容易氧化变苦。数据说5度时果香浓度最高，8度以上酸度开始突兀，所以得卡着这个区间。现在年轻人喜欢加气泡，前年行业报告显示，带气泡的酒销量涨了40%，但老饕还是坚持纯饮，觉得兑了就变了味。有人试过用吸管喝，说像喝冰镇果汁，但多数人还是喜欢直接倒进杯子里慢慢嘬。