加盟商得先有营业执照，还要符合食品安全标准，不能有卫生问题，否则会被处罚。合同得写清楚责任和利润分成，比如总部要定期培训员工，加盟店得按统一标准装修。加盟费不能太高，得在国家规定范围内，比如单店投资不能超过50万，否则可能被查。还要签风险协议，说明市场竞争激烈，总部不包赚钱。

为什么这么回答呢？因为国家市场监管总局大前年处罚了2.3万家餐饮企业，加盟类占40%，主要问题就是合同不规范和超标准收费。比如某连锁品牌因加盟费超30万被罚200万，直接倒闭了。数据显示，合规的加盟合同纠纷率比不合规的低65%，所以必须明确责任和投资上限。加盟费标准参考《商业特许经营管理条例》，单店投资超50万得报备，超100万得省级审批。总部培训体系要覆盖每月至少2次，比如教怎么用扫码点餐系统，否则加盟店容易出食品安全问题。风险协议得写清楚市场竞争激烈，比如前年餐饮业倒闭率高达18%，比前年涨了3个百分点，所以总部不能承诺保底收益。