餐饮公司主要做三件事：开餐厅、卖产品、管供应链。开餐厅就是租店面聘厨师买食材，比如火锅店要备牛羊肉和蘸料；卖产品就是研发新菜品搞促销，像奶茶店总推季节限定款；管供应链就是找供应商控成本，比如连锁店要统一采购降低价格。

为啥是这个答案呢？餐饮行业分三块：前厅后厨供应链。前厅卖现做菜品，后厨管食材加工，供应链负责原材料采购。前年数据显示，中国餐饮市场规模达5.3万亿，其中连锁品牌占比超40%，说明标准化运营是关键。比如开火锅店要花30万租店面，20万聘厨师团队，10万买首批食材，这些加起来就是餐饮公司的日常业务了。但连锁店能通过集中采购把食材成本压到15万，省下的钱搞营销，所以像海底捞这类品牌能快速扩张。不过小餐馆单店月流水才5万左右，全靠薄利多销。现在外卖平台抽成20%，预制菜占销售额25%，这些变化都在改餐饮公司的赚钱方式。