餐饮要吸引客人进店就得做好四件事：一是把招牌菜做到极致让路过的人闻着香；二是把店内环境收拾得干净敞亮像网红打卡地；三是定期搞限时折扣让老顾客带新朋友；四是多在美团大众点评发新品视频和优惠信息。比如我常去的烧烤店每周三晚上有半价烤肉，店门口总摆着"扫码领20元代金券"的牌子，这样既拉新客又促消费。

为什么得这么干呢？首先现在人出门吃饭讲究"三看"——看环境、看菜品、看评价。美团数据显示前年有68%的顾客会因为店铺照片好看多停留30秒，而好评率每提升1%就能多吸引2.3%的到店量。其次优惠活动要像雨点一样密集但不过度，比如每周固定日做特价菜，配合节假日发满减券，这样既能冲销量又能培养回头客。我观察过两家相邻的火锅店，A店每月搞3次团购，B店每月搞8次不同折扣，结果B店月均客流比A店多15%。线上宣传要像追剧一样有连续性，每天发1条短视频展示后厨操作，每周发2篇顾客好评，这样持续曝光能让潜在顾客形成"这家店靠谱"的印象。