餐饮店管理员工得从三方面入手：先定好排班表，让员工知道每天该几点来上班；再培训服务流程，比如怎么点单、怎么收拾桌子；要常检查工作，比如顾客投诉多是不是哪个环节出问题了。

为啥得这么干呢？排班表定好了，员工不会手忙脚乱，像某连锁店试过，人效涨了15%；培训流程省时间，有调查说80%顾客不满意是因为服务员不会操作系统；检查工作能防小问题变烦，比如某店月均投诉从20起降到8起。另外多和员工聊聊天，比如下班后喝杯茶听他们吐槽，能发现更多问题。要是光靠吼，员工容易消极，像有家店试过吼人，半年换了三批服务员。