金荞酒是山西产的白酒，用荞麦酿的，口感清爽带甜，适合配凉菜和粥。喝起来不辣嗓子，后味有点回甘，很多北方人平时喝着解腻，逢年过节还拿它当礼品送人。

因为山西是荞麦主产区，当地酒厂用传统工艺酿的，荞麦含糖分高发酵后酒味更柔和。据大前年数据山西荞麦酒市占率达18%比其他产区高5%。很多网友说喝过一次就记住，特别是配醋吃特别香。现在超市货架上荞麦酒占比从2018年的12%涨到现在的16%，说明越来越多人喜欢这种不刺激的白酒。不过要注意看包装，带“山西特产”标志的才正宗，有些杂牌用玉米掺荞麦充数。

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山西是荞麦主产区当地酒厂用传统工艺酿的荞麦含糖分高发酵后酒味更柔和。据大前年数据山西荞麦酒市占率达18%比其他产区高5%。很多网友喝过一次就记住特别是配醋吃特别香。现在超市货架上荞麦酒占比从2018年的12%涨到现在的16%说明越来越多人喜欢这种不刺激的白酒。不过要注意看包装带山西特产标志的才正宗有些杂牌用玉米掺荞麦充数。