投资串串火锅大概要三十到八十万，看位置和规模。装修要十万八万，设备五到十万，食材每月两万左右。人工三个店员一天两千，加上水电费，每月总开销两万五到三万五。回本要两年到三年，关键看客流量和翻台率。

为什么是这个数啊？先说装修，租金好的商圈每平一千二，三十平的店面要三万六，加上桌椅板凳两万，总共五万六。设备得配电磁炉、锅具这些，市场价大概四万五。食材按每天卖两千斤算，牛油锅底、毛肚这些月均两万块。人工方面，三个服务员加一个厨师，一个月固定开支八千。水电费高峰期每月一千多。算下来月成本两万五，按每天翻台八次，客单价三十算，月流水两万四，两年就能回本。要是选址偏点或者客源少，可能要三年以上。不过现在年轻人喜欢串串，周末晚上生意好，只要保证食材新鲜和味道正宗， profit 还行。