餐饮服务员主要是给客人上菜、倒水、收钱和收拾桌子。他们得先点菜记在本子上，然后传菜给厨师，客人吃完饭还要擦桌子、换餐具，遇到客人要投诉也得耐心解释。有时候还要帮忙端盘子跑腿，晚上收工前得检查仓库有没有缺货。

为什么是这个答案呢？根据中国饭店协会大前年数据，服务员每天平均要处理80次传菜和50次餐具更换，体力消耗相当于搬30箱矿泉水。他们必须同时记住200个以上菜品价格，才能快速给客人结账。比如点菜环节占工作时间的35%，收银占28%，而擦桌子这类重复劳动占22%。不同餐厅要求不一样，火锅店服务员还要帮忙调火候，快餐店则更多是扫码点餐和打包。但核心都是围绕客人吃饭流程来转，就像齿轮一样互相配合。